溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis，UC)，简称溃结。病因尚未完全阐明，主要是侵及结肠黏膜的慢性非特异性炎性疾病，常始自左半结肠，可向结肠近端乃至全结肠，以连续方式逐渐进展。临床症状轻重不一，可有缓解与发作相交替，患者可仅有结肠症状，也可伴发全身症状。
溃疡性结肠炎病变早起有粘膜弥漫性炎症，可见水肿、充血与灶性出血，黏膜面呈弥漫性细颗粒状，组织变脆，触之易出血。粘膜与粘膜下层有淋巴细胞、浆细胞、嗜酸与中性粒细胞侵润。以后因肠腺隐窝底部聚集大量中性粒细胞，即形成小的隐窝脓肿。当隐窝脓肿融合。溃破，黏膜随即出现广泛的浅小不规则溃疡。这些溃疡可沿结肠纵轴发展，逐渐融合成不规则的大片溃疡。由于消瘦、贫血、水电解质平衡失调即丢失大量的蛋白质等，可发生低蛋白血症和营养障碍。
营养支持
1、急性发作期给予清流质膳食或肠内营养，以免刺激肠道黏膜，病情好转后，应采用流质饮食，逐步过渡到充足，无刺激性的少渣半流质膳食，恢复可进食少渣软饭，视患者情况可置入鼻空肠管或内镜下胃造口肠内营养，注入小肠能够完全吸收的要素饮食，重则应采取肠外营养支持。
2、高能量膳食给予足够的能量，以补充经肠丢失的能量和蛋白质，满足机体的需要。每日30kcal/（kg.d）左右，蛋白质1.5~2.0g/（kg.d），腹泻粘液血便不严重时，以半流质、流汁食物为主，宜清淡、易消化、无刺激、低蛋白、少脂肪、少渣食品，荤蔬宜搭配，可食用如猪排骨冬瓜汤等.
3、纠正水，电解质平衡紊乱，补充丰富的维生素和矿物质补充足量的B族维生素，铁和钙等。
4、补充水分，每天应供给~ml，腹泻较严重时，牛奶、奶酪、肉类等高蛋白食物不宜多吃，可饮糖盐水或静脉补液。
5、如同时伴有明显腹胀、恶心呕吐、食欲不振、发热时，少食或禁食让肠道休息或完全休息。
6、以半流质和普食为主，每天可3-6餐，进食时宜细嚼慢咽，利于胃肠道对食物适应和充分消化吸收，减轻进食后腹部不适或疼痛。水果不宜生吃，腹泻次数多或便血明显活动期，宜将水果切成水果丁放入开水中数分钟烫一烫后食用，进入缓解期后食用新鲜水果并不严格禁忌，但宜少不宜多。
预防：
1.注意劳逸结合，不可太过劳累；暴发型、急性发作和严重慢性型患者，应卧床休息。
2.注意衣着，保持冷暖相适；适当进行体育锻炼以增强体质。
3.一般应进食柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物。宜少量多餐，补充多种维生素。勿食生、冷、油腻及多纤维素的食物。
4.注意食品卫生，避免肠道感染诱发或加重本病。忌烟酒、辛辣食品、牛奶和乳制品。
5.平时要保持心情舒畅，避免精神刺激，解除各种精神压力。
中医药膳推荐：
①健脾止泻糕：
鲜山药克、赤小豆克，芡实米30克、白扁豆20克、茯苓20克、乌梅4枚、果料及白糖适量。制法：赤小豆成豆沙加适量白糖。茯苓、白扁豆、芡实米共研成细末、加少量水蒸熟。鲜山药去皮蒸熟加入上粉，拌匀成泥状，在盘中一层鲜山药粉末泥，一层豆沙，约6-7层，上层点缀适量果料，上锅再蒸。乌梅、白糖熬成脓汁，浇在蒸熟的糕上。分食之有健脾止泻之功。
②百合粥：
芡实、百合各60克。上两味药放入米粥内同煮成粥，主治脾虚泄泻。
③紫苋菜粥：
紫苋菜克，白米50克，先用水煮苋菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。
④银花红糖茶：
银花30克，红糖适量，泡水饮用。
⑤石榴皮红糖茶：
石榴皮1-2个，红糖适量，泡水饮用。
⑥车前草60克，灶心土60克，生姜3克，水煎服。
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