康牧食品

主营：进口牛、羊肉·进口海鲜·正是牛排

都说这是一个看脸的社会

但世界上总有那么一类事物

长得其貌不扬，却很有魅力

他们的存在就是在告诉世人

内涵才是一个人立于不败之地的根本

同样，在海鲜界也有一种生物

它很丑，但是营养超级丰富

只要有它的地方

所有的海鲜都会黯然失色

它就是海参斑

一直感觉海参斑像历史老师

呆萌深沉，学富五车

但是偏偏嘴笨，怯于表现

海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底米深处，没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶原蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪方法，一鱼多吃，满足各种口感，让您回味无穷。

鱼皮厚：鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保养品。

鱼油多：深海鱼油—不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。

含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童和老人补钙的最佳选择。

海参斑都是冰冻产品，内脏都已掏空，回家处理，除了要去鳃，最难处理的是清理鱼皮。

清理海参斑鱼鳞需把鱼化冻到九成，在一锅80度左右的热水中漂烫一下，然后，用手去除鱼身上大片的鱼鳞，再用钢丝球清洗处理剩下的小鱼鳞。

清蒸海参斑

海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量

1、海参斑一条解冻外皮

2、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）

3、将鱼切段备用（恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿）

4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟

5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油

6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝（可以不浇热油，蒸好后的鱼，淋少许寿司酱油，这样更清淡）

海参斑鱼没有养殖的，并不是随时都能买到，清蒸务必开水上锅。

凉拌海参斑鱼皮

海参斑鱼、青红(适量)、元葱(适量)、老陈醋、美极鲜酱油、麻油、盐、鸡精、香油。

做法：

1、海参斑鱼一条不化冻或半化冻

2、将海参斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右。

3、拿出用干净钢丝球擦去鱼表面的硬沙后，将内脏、鱼鳃处理干净。

4、将鱼沿着中间鱼刺一分为二（海参斑只有一根大刺，并且是脆骨）

5、将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离（鱼皮背面）

6、鱼皮改刀，切成条状，飞水至紧致后捞起控净水装入容器

7、彩椒元葱洗净切丝，轻轻飞水

8、依次加入老陈醋、美极鲜酱油、麻油、盐、鸡精最后滴入香油。

9、一道香嫩微辣的温拌海参斑鱼皮就做好了。

1、处理鱼皮表面硬沙还可以将鱼放在容器里，用80度的热水浇浇烫的方法。

2、海参斑鱼皮的口感跟海参一样，营养价值也不次于海参，而且没有一点腥味，真的不错。

红烧海参斑

用料：

海参斑鱼、猪肉馅、植物油(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、酱油(二大勺)、

料酒(一大勺)、香菜末(少许)、泡红椒(半个)

1、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；

2、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；

3、沙粒搓下来后再次冲洗干净后，切段；

4、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；

5、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；

6、待肉馅变色后，放入酱油和料酒；

7、把酱油烧开，有肉香味飘出；

8、放入清水，放入余下的葱姜；

9、放入切块的海参斑鱼；

10、大火烧开；

11、盖上锅盖，中小火炖15分钟；

12、最后放适量的盐调味；

13、盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。

海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。

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