慢性溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis，UC)又称慢性非特异性结肠炎，是一种原因不明的非特异性炎症性肠病。其特点是以慢性反复发作的腹痛、腹泻、粘液血便为主，常常伴有消瘦、乏力、癌变等。溃疡性结肠炎病人的病情与饮食有着密切的关系，做好病人的饮食调护，对溃疡性结肠炎的治疗起着事半功倍的作用。
1基本原则
溃疡性结肠炎患者因长期慢性腹泻，病人吸收障碍导致水和电解质的失衡，多患有营养不良，消瘦、乏力。饮食应提供足够的热量，优质蛋白质、无机盐和丰富的维生素，对营养的需求以补足机体必须，疾病所失，粘膜修补所需为目的。
2饮食调节
饮食有节，不可过饥过饱，做到饮食有规律，进食定时定量，不管饿不饿都应主动进食，这样可以形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更有利于消化吸收，有助于消化疾病的预防。
3饮食有方
饮食需有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，食物软硬得当，冷热适宜，饮食有洁，不吃不干净、变质、过期的食物。饮食多样化，搭配合理，这样才能全面补充营养素，以维持机体需求，促进疾病康复。
4饮食宜忌
饮食宜忌应根据病人的体质、病情、服药、季节气候和饮食习惯等诸方面的因素综合考虑。不吃油炸及腌制食物，不吃生冷刺激性食物。
5辩证施食
饮食以清淡、易消化、无渣及营养的流体或半流质为宜，忌食油腻、生冷、辛辣等刺激性食物以减轻腹泻。
总之，饮食对溃疡性结肠炎的患者的疾病起着主导作用，做好病人的饮食调护对疾病的治疗和康复至关重要。
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