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缩微不动脑筋版1、卡拉胶有数百年应用史，世界各国均广泛用于食品和日化。
2、世卫组织专家委员会、国际癌症研究机构、欧盟食品安全局、美国FDA等机构均多次评估并认可卡拉胶的安全性。
3、“长期大量摄入有健康风险”的前提，相当于每天吃45公斤果冻。
4、“降解卡拉胶“有健康风险，但它无工艺价值，企业不会主动添加，且卡拉胶在食品及消化道条件下不会降解。
5、国际食品法典允许婴儿奶粉使用卡拉胶，中国限量与欧盟基本一致。
（字，阅读需5分钟）
食用胶是食品工业中应用非常广泛的添加剂，主要作用是增稠，卡拉胶（Carrageenan）是它们的优秀代表。
它是高分子多糖，来自天然的红藻，比如鹿角菜、麒麟菜等。
卡拉胶并不是单一成分，而是多种结构相似成分的混合体。
它属于可溶性膳食纤维，但人体并不会代谢吸收，因此没有营养价值。
卡拉胶“纯天然”的身份并不是万能的护身符，前些年它不幸陷入“安全争议”，甚至包括“或导致肿瘤”。
这到底是怎么一回事呢？
卡拉胶在食品中的历史可以追溯到多年前，爱尔兰人用一种海边的苔藓（IrishMoss）来制作奶冻。
实际上这是一种叫“皱波角叉菜”的海藻，其中的卡拉胶可以形成类似果冻的口感。
（爱尔兰海滨，CarriganHead，卡拉胶的英文名来自这里）
18世纪，爱尔兰因土豆“晚疫病”暴发大饥荒。大量爱尔兰人逃难到美国，将红藻的种植技术带到新英格兰地区。
后来随着卡拉胶分离技术的出现，工业化的生产加工在美国东海岸逐步发展起来。
卡拉胶的命运转折点是二战，在那之前，食品工业普遍使用另一种海藻提取物，那就是琼脂。
但当时琼脂的主产地在日本，战争断了货源，反而刺激美国的卡拉胶产量激增，并在战后逐渐成为全球食品工业用量最大的海藻提取物。
中国最早也是生产琼脂，大约在70年代才开始生产卡拉胶，但发展很快。
浙江、福建等地的产量不断攀升，目前每年出口卡拉胶1.3万吨以上，远销欧美。
世卫组织和国际粮农组织的专家委员会（JECFA）早在年就认为卡拉胶安全可靠，可以用于食品，欧洲食品科学委员会对此表示支持。
后来JECFA又多次评估，依然维持这一结论，并认为其“无需制定限量”。
美国FDA很早就将卡拉胶列为GRAS物质（通常认为安全），并批准其用于各类食品，而美国农业部也允许卡拉胶用于肉制品。
目前卡拉胶在世界各国均广泛使用，比如果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等。
多数情况下，甚至不限制其使用量（用多了口感反而不好），这说明各国管理机构对它的安全性是比较放心的。
此外，卡拉胶在增稠的同时有一定的抑菌、抗病毒作用，所以也用于牙膏、洗涤剂、洗浴液、化妆品、药品等领域。
在鞋油、颜料、陶瓷等工业领域也有它的应用。
它还有个不太引人注意的用途，是作为水性润滑剂，啪啪啪，你懂的。
在年前后，几篇论文的出现打破了平静，文章声称卡拉胶会造成实验动物的结肠溃疡。
由于卡拉胶用途实在太广，你几乎每天都在接触，这在当时引起了很多人的北京去哪个医院看白癜风武汉权威的白癜风医院
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