蔬菜圈里的ldquo土豪rdquo
天气回暖，万物复苏
对于文艺青年来说
这是一个生机勃勃的时节
但是对于吃货们来说
哈哈哈，这是香椿上市的季节
现在的香椿可是市场上的俏货
到底有多金贵呢？
好事的网友制作了《香椿换算表》
一时间刷爆“朋友圈”
↓↓↓
还在说“车厘子自由”？
你已经out了！
现在的热门话题是“香椿自由”
如今，香椿俨然已经
成为了蔬菜圈里的“土豪”
我们都知道，香椿是个时令蔬菜
就这个季节最新鲜可口
错过三四月
就要再等一年
所以赶紧想着法子
在春天吃它个过瘾吧
食用香椿好处多
营养丰富
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素。包括蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。
补肾养发
香椿有补虚壮阳固精，补肾养发、生发，消炎止血止痛等功效。
健脾开胃
香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物。可健脾开胃，增加食欲。
有助阳气生成
春夏养阳，秋冬养阴。春天这个生发的季节，适当吃一点香椿可有助于人体内阳气的生发，对身体的保健作用是比较强的。
注意！食用前应该？
香椿虽然美味，但是含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜。所以，我们在选购香椿的时候，最好选择嫩一点的香椿芽。香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少。
如果香椿芽已不再新鲜，那么不妨焯烫一下，在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
这几类人不适合吃香椿
一般人群均可食用香椿。三高人群、脱发、腰膝冷痛者尤其适宜。
香椿由于膳食纤维丰富，健康成年人每次30-50克为宜，不可食用过多。
这几类人尽量少吃
胃肠道功能较弱的：比如老人或者孩子，一次摄入量过多会加重胃肠的负担。
有消化系统疾病的：比如胃炎、胃溃疡、结肠炎、结肠溃疡等患者，可能因为膳食纤维的刺激，会引起一些肠道的不适。
孕妇：香椿性凉，建议女性怀孕早期尽量不要食用，否则易导致流产，而在中后期也不要摄入过多。
挑选香椿的小技巧
市场上香椿一般价格比较昂贵，怎样才能花了钱又能买到满意的呢？这就要说说挑选的技巧了。
颜色红绿脆嫩的，具有香味、新鲜、短壮肥嫩的香椿为好；
长度在10厘米以内的口感会更好一些。
另外，鲜香椿应该防水，不要在烈日下暴晒。
美味香椿做法多最常见的香椿菜
就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼
香椿炒鸡蛋、腌香椿等
但是小编要强调一下
盐腌香椿会导致盐的摄入过量
炸椿芽鱼
存在用油多的问题
所以尽量少吃
香椿拌豆腐难度系数：★
原料：
香椿、绢豆腐、香油、盐
做法：
1、把香椿芽洗净后放进开水里焯一下，变色后捞出，攥净水撒入盐拌匀腌几分钟入味。
2、把沥干水分的香椿芽切成小段。
3、豆腐切小块儿，也放进开水里焯一下后捞出。
4、把切碎的香椿芽儿和豆腐放在一起，加入适量的盐和香油搅拌均匀，一盘香椿拌豆腐就完成啦~
香椿炒鸡蛋难度系数：★★
原料：
香椿、鸡蛋、食用油、盐
做法：
1、把香椿芽洗净后，放进开水里焯一下，变色后捞出，攥干水分。
2、将攥干水分的香椿芽切成小段。
3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，下锅滑炒至半熟。
4、将切好的香椿下锅和鸡蛋块一起翻炒，加入适量盐，炒熟出锅。
炸香椿鱼难度系数：★★★★
原料：
香椿，淀粉，面粉，鸡蛋，椒盐
做法：
1、将面粉和淀粉按照一定比例混合，加入清水拌匀，再放入适量的盐和椒盐粉调味，做成面糊糊。
2、在面糊糊里再放入两枚鸡蛋，打散搅匀，面糊不用做得太稀。
3、将香椿芽洗干净沥干水分。
4、起锅烧油，油温达到6成热的时候。
5、将香椿芽裹上面糊糊然后放入油锅内炸，炸好捞出。
香椿千层饼难度系数：★★★★
原料：
香椿，葱末，加入黑胡椒，鸡精，盐
做法：
1、把香椿芽洗净后，放进开水里焯一下，变色后捞出，攥干水分。
2、在面粉中加入两个鸡蛋，加入适量清水，打散搅匀。
3、将攥干水分的香椿切碎成沫，放入面糊中。
4、在面糊中放入盐、鸡精、葱花、搅拌均匀、
5、在平底锅内放油，烧热后，放入适量的面糊，摊成饼状。
6、将面饼煎至两面金黄熟透之后捞出，趁热卷成卷筒状。
7、将面卷切开，就是现做的香椿千层饼啦~
8、大家也可以不切开面饼，在里面夹上喜欢吃的菜，做成卷饼也好吃。
香椿肉馅饺子难度系数：★★★★
原料：
香椿、猪肉、面粉、葱、姜、香油、酱油
做法：
1、将面粉加水揉成面团，静置醒发30分钟。然后擀成饺子皮。（觉得太麻烦的小伙伴可以直接买饺子皮）
2、把香椿芽洗净后，放进开水里焯一下，变色后捞出，攥干水分。
3、将攥干水分的香椿芽切成沫。
4、在猪肉糜内加入香椿沫，再加入适量的葱姜沫和香油酱油，搅匀。
5、包饺子啦~
6、锅内放大量水，烧开，下饺子，煮熟即可捞出。然后，嘿嘿嘿，当然就是吃饺子啦~
美味又营养的香椿
你是不是也很爱吃？
觉得实用
记得提醒身边的人
（责任编辑：小樱桃）
图一乐
自我化解尴尬
昨日推送回放
★定了！今年基本养老金要涨！具体这样调整…
☆厉害啦！文登这家老字号企业再捧行业金奖！
★出新规！事关中小学幼儿园食堂！4月起开始实行...
☆春分养生必吃3绿、3菜、3果，补钙、健脑、抗疲劳、通血脉……
转载注明： http://www.qwoao.com/jbzz/12183.html
- 上一篇文章： 一家三代名医,为什么不准家人孩子吃冷饮
- 下一篇文章： 没有了
