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我们知道饮食对于我们有着非常重要的意义，而饮食对于患病的病人来说作用就更加的明显了。好的饮食不但可以提供给病人需要的能量和营养而且有利于病人疾病的康复，能提高病人身体的免疫力。而不好的饮食是可能导致疾病的恶化。那么溃疡性结肠炎患者应该如何注意饮食。
溃疡性结肠炎的饮食是需要遵循一定原则的，如果不注意一些饮食的规则，那么溃疡性结肠炎患者康复可能需要更久的时间才行。
1、少吃粗纤维食物：忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。
2、慎吃海鲜：中医将海鲜列为"发物"是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。
3、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。
4、不宜吃油腻食物：溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。
饮食对于患病的病人来说有着非常重要的作用，科学的饮食是有利于疾病的康复，溃疡性结肠炎患者应该如何注意自己的饮食，我们建议溃疡性结肠炎病人要少吃粗纤维以及海鲜，并且要避开刺激性和油腻的食物。
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