鸡蛋是大家生活中最喜欢吃的食物之一，它富含蛋白质非常有营养，而且价格也非常实惠，是家家户户都吃得起的简单食材。

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鸡蛋虽好，但是很多人在食用鸡蛋的时候，不注意往往会犯一些错误，今天就让我们来谈谈在吃鸡蛋中常人经常会犯的一些错误。

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鸡蛋的四大“误区”

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误区一：把鸡蛋洗干净再贮存

可是，即使是这样，30岁男子查出“脑梗”！主治大夫：常吃4物，大脑烂成糊的出现仍然代表了一定的意义.

鸡蛋被母鸡生出来，蛋壳上难免会沾上一点鸡粪或是血之类的脏东西，而一些比较爱洁净的人，就会把买回来的鸡蛋用水洗干净再

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蛋壳看似密不透风，实际上它上面也有一些肉眼看不到的小孔，为了避免细菌侵略，蛋壳外面都会有一层保护膜来隔绝空气，但这层保护膜用水洗掉后，没了保护膜细菌进入到蛋壳里边，鸡蛋便会变成臭蛋。

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误区二：吃鸡蛋不吃蛋黄

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有些人是觉得吃蛋黄噎，不爱吃，还有的人认为蛋黄含胆固醇高，怕发胖或是导致高血脂等病。其实这样吃，就等于没吃鸡蛋一样，起不到应有的营养补充效果。

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因为大部分营养物质都是在蛋黄里面的，而且蛋黄中的胆固醇对血清胆固醇的影响是微乎其微的，可以放心地吃一个整鸡蛋。

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误区三：豆浆冲鸡蛋营养加倍

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有些人认为豆浆有营养，鸡蛋也有营养，将二者冲到一起喝，会营养加倍。但是豆浆的温度不足以将鸡蛋冲泡熟，这样鸡蛋中的细菌和致病菌，过敏原就不能完全被杀死

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误区四：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

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市面上出现许多富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”，这类鸡蛋真的比普通鸡蛋好吗？　其实，并非所有的人都适合吃功能鸡蛋。

这是不可避免的.而这些并不是完全重要,更加重要的问题是,

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鸡蛋的食用禁忌

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不要吃生鸡蛋

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鸡蛋从生的变成熟的，从本身的营养成分上来说，没有产生特别大的变化，而且生鸡蛋可能含有沙门氏菌，这是一种常见的食物致病菌，经常出现在肉类、蛋类等食物中。

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西班牙曾经说过,自知之明是最难得的知识。带着这句话,我们还要更加慎重的审视这个问题:

对于沙门氏菌最好的遏制方法就是充分加热，这些细菌都怕高温，因此建议鸡蛋还是煮熟了吃，这样蛋壳内外的细菌就会被杀灭，吃起来也更放心。

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感冒发烧不要吃鸡蛋

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人发烧的时候，消化功能会变差，而鸡蛋中含有较多的蛋白质和脂肪，不易消化，会被大肠中的细菌分解成胺、尿素、硫化氢等有害物质，加重肝肾负担。

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空腹不宜吃鸡蛋

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在空腹的情况下吃鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质会直接的被分解成糖类，从而导致蛋白质不利于人体吸收，相当于一种营养的浪费。

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这些食物不宜与鸡蛋同食

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鸡蛋和浓茶、柿子、鳖肉、鹅肉、兔肉、甲鱼是相

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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为%，炒蛋为97%，嫩煎为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法。

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鸡蛋这样煮才不会破

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1、先把鸡蛋清洗干净，然后放在冷水中浸泡几分钟。

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2、冷水下锅，大火烧开后转中小火慢煮。

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3、水开后煮5-10分钟为宜。

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